zaterdag 11 mei 2013

Gezinsuitbreiding

Met de komst van Chelsea (13 maanden en 5 dagen) en Carmine (13 maanden plus 3 dagen) is het gezin op Bellevue weer wat uitgebreid. En de nieuwkomers maken meteen de dienst uit!
We hebben lang getobd of we wel weer nieuwe dieren zouden nemen. Ooit liepen op Bellevue tien schapen rond - waaronder de legendarische wol-dot-com, met z'n zwarte stip op z'n rug - maar de zorg ervoor en uiteindelijk de slacht gingen ons niet in de koude kleren zitten.
Graag hadden we (lees: Jurriaan en ik) ook een stel varkens gehad. Maar die breken altijd uit, slettebakken de hele dag en ze worden uiteindelijk zo'n driehonderd kilo zwaar. Bovendien, als je het al erg vindt om een schaap te slachten (ik ben te sentimenteel met dieren), dan is het killen van een zwijn helemaal ondenkbaar. Het zijn veel te leuke, grappige, intelligente en lieve dieren.
Enfin, een paard dan, hield Elly aan. Dat scheelt grasmaaien en het is heel leuk voor de gasten en hun kinderen... Dus viel de keuze op Roskoff, een Belgisch trekpaard dat we bij restaurant Les Poulettes à Table in Clomot leerden kennen. Niet in de koelkast, maar in de wei achter de kostelijke eetgelegenheid van Marianne et Patrice. Oké, dat lieve paard moest het worden...
Om kort te gaan: Roskoff (1500 kilo, hengst) was vorig jaar nog wel te koop maar nu eigenlijk niet meer. En we lagen 's nachts wakker van het kolos. Wat als het dier per ongeluk op de tenen van een van de kinderen op Bellevue zou gaan staan? En waar moest een grote stal komen om 's winters in de slapen? En zou er genoeg gras zijn?
De geitenboerderij van Pascale en Thierry, op nog geen vijf minuten rijden van Bellevue, bracht uitkomst. Want naast zo'n honderd angorageiten (voor je wollen sokken dus), hebben ze ook pakweg vijftien Shetland pony's rondlopen. Oké, ze zijn een beetje klein vergeleken bij Roskoff (om eerlijk te zijn kunnen ze er een keer of tien in), maar ze zijn gefokt op karakter - niet bijten en niet schoppen - en kerngezond. Pascale wilde haar twee veulens van mei vorig jaar wel verkopen: Chelsea en Carmine, twee halve zussen (want een andere moeder).

Na een barre tocht door de bossen rond Bellevue, zijn Chelsea en Carmine nu op de weide achter de moestuin aangekomen. Ze genieten van het gras, van de schapenstal (groot zat voor die twee), van de aandacht van de kinderen, van Enna en van het najagen van de kippen. Kortom, Bellevue is niet alleen twee kinderen rijker, maar ook een attractie voor alle jonge gasten van Bellevue. Alleen nog even niet op hun rug gaan zitten, want daar zijn ze nog te jong voor.
Tot gauw namens Chelsea en Carmine!

donderdag 9 mei 2013

Les Journées Gourmandes

Een gastronomische beurs bezoeken is op zich al leuk, met alle lekkers dat wordt aangeboden, maar nog leuker is het als je kijkt naar de gezichten achter de producten.

In Saulieu, de kleine hofstad die dankzij de aanwezigheid van Relais Bernard Loiseau*** toch al culinair is, worden al bijna een kwart eeuw lang ieder jaar Les Journées Gourmandes gehouden. Vijf dagen achtereen waarop alle lekkernijen uit de buurt en uit verre streken worden tentoongesteld. De slome slakken van Domaine de l'Escargot en de weelderige wijnen van Domaine des Terres de Chatenay, kilo's kant en klare koe (Charolais uiteraard) en fijn geaffineerde foie gras. Champagnes, crémants en crèmes de cassis, maar tevens worsten en terrines, koekazen en chêvres, thee en kruiden.
De mensen achter al dat heerlijks zijn stuk voor stuk toegewijd en passievol. Neem Jean-Claude Janin van Domaine Chatenay, die al zijn heerlijke Mâcons laat proeven (voor zijn Chazelles is kostelijk) en bij ieder glas vertelt hoe de druiven groeien en hoe de wind erover waait en hoe de zon staat en wat al niet.
Of knoop een praatje aan met kunstenaar Patrick Dotres, die van antiek bestek en zilverwerk de fraaiste objecten soldeert.
De gedroogde vruchten van Verger des saveurs zijn even kleurrijk als zoet, net als de dames die ze aan de man brengen maar die vijf euro vragen voor het poseren en dus zelf niet op de foto komen:-)
Goddelijk zijn de rilettes en gekonfijte eendenlevers van Pascal Laprée bij Mont St.Jean en worstenmaker Billard verrijkt zijn saucissons met pure ganzenlever, wat hem niet voor niets de trofee opleverde van Bernard Loiseau. Onweerstaanbaar is het vijgenbrood van Boulangerie Poisot, die trouwens ook sierbroden bakt die zo in een museum kunnen. Net als de bakkersvrouw.
Fanny et Sylvie brengen prijzen de Chablis aan van hun echtgenoot en vader Pierre Hugot (elke zaterdag paraat op de ambachtelijke buitenmarkt van Saulieu), terwijl de kleinkinderen Gabin en Jade hun gezichtjes laten beschilderen door de vigagiste.

En dan eindigen we bij Marianne en Patrice van Les Poulettes à Table. In het dagelijks leven bestieren deze twee (levens)kunstenaars ons favoriete restaurantje in Clomot, maar nu vertonen zij hun kunsten tijdens de beurs. Dat betekent samen wijn drinken, proeven van hun licht gerookte hammen en smedige comtés en beloven dat we elkaar gauw weer zullen zien. Dat gaat echt geen jaar duren, ook al vindt in 2014 de 25-ste editie plaats van Les Journées Gourmandes!